Biologische Slagerij Haverkort

Assendorperstraat 49
8012 DE Zwolle
038 4216986

De herfst is traditioneel het seizoen van de wild specialiteiten. Biologische Slagerij Haverkort  heeft een ruim assortiment veluws wild op voorraad. We hebben bewust gekozen voor wild van de Veluwe omdat wij zo de wild populatie gezond houden, het wild smaakvol is en de herkomst en slacht van het wild door erkende poeliers wordt verzorgd.

Meer belangstelling voor wildgerechten

Wij merken dat de belangstelling voor wildgerechten toeneemt. Dat is voor hem reden om een vast assortiment in huis te hebben. “Minder gangbaar wild kunnen we altijd bestellen. Voor het weekend besteld, is het volgende weekend in huis.” Op de wildlijst van Biologische Slagerij Haverkort, verkrijgbaar in de winkel, staan de meest gangbare producten zoals konijnenbout, hertenbiefstuk, wilde eend, fazant, parelhoen en wildzwijnbiefstukjes. Verder kunnen klanten bij de slager wildragout, hazepeper en wildsoep uit eigen keuken bestellen. Haverkort adviseert mensen die niet gewend zijn wild te eten, eenvoudig te beginnen.

Onbekend maakt onbemind, maar wild is toch alleszins het proberen waard. Een hertenbiefstuk heeft bijvoorbeeld een iets vollere, intensievere smaak dan een biefstuk van rundvlees. Erg veel verschil zit daar niet tussen. Heel goed om mee te beginnen. Wij helpen onze klanten het eten van wild toegankelijker te maken met bereidingsadvies en recepten.” Een deel van het assortiment ligt in deze maanden in de toonbank, zodat klanten zien hoe het wild er uitziet. Voor de feestdagen kunnen klanten ook kiezen voor een gourmet- schotel, waarvan ook wild deel uitmaakt.

  • Reebiefstuk
  • Hertenbiefstuk
  • Hazenbout
  • Wildzwijnbout
  • Hazenrug
  • Wildzwijn kotelet
  • Konijnenbout
  • Wildzwijn biefstuk
  • Wilde eend
  • Houtduif
  • Eendenborstfilet
  • Parelhoenfilet
  • Fazant
 

 

Biologische Slagerij Haverkort

Assendorperstraat 49
8012 DE Zwolle
038 4216986

Openingstijden

maandag 12:30 - 18:00
dinsdag 08:00 - 18:00
woensdag 08:00 - 18:00
donderdag 08:00 - 18:00
vrijdag 08:00 - 18:00
zaterdag 08:00 - 15:00
zondag Gesloten